Corfù è un'isola greca nel Mar Ionio. È la seconda più grande delle Isole Ionie e, comprese le sue piccole isole satelliti, costituisce il confine del confine nordoccidentale della Grecia. L'isola fa parte dell'unità regionale di Corfù ed è amministrata come un comune unico. Il comune comprende l'isola di Corfù e le isole minori Ereikoussa, Mathraki e Othonoi.

L'isola è legata alla storia della Grecia dall'inizio della mitologia greca. Il suo nome greco, Kerkyra o Korkyra, è legato a due potenti simboli dell'acqua: Poseidone, dio del mare, e Asopos, un importante fiume greco continentale. Secondo il mito, Poseidone si innamorò della bella ninfa Korkyra, figlia di Asopo e della ninfa del fiume Metope, e la rapì. Poseidone portò Korkyra sull'isola fino a quel momento senza nome e, nella felicità coniugale, offrì il suo nome al luogo: Korkyra, che gradualmente si evolse in Kerkyra (Dorico). Insieme hanno avuto un figlio di nome Phaiax, dopo di che gli abitanti dell'isola sono stati nominati: Phaiakes. Questo termine è stato traslitterato via latino per i Feaci. Il soprannome di Corfù è l'isola dei Feaci.

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In questa meravigliosa isola possiamo godere tutte le specialità internazionali, da hamburger a pizza e pasta, ma è stato un peccato non avventurarsi nel sapore locale che dispone di una cucina degna di memoria. La base dei preparati culinari, come nella maggior parte dei paesi mediterranei, sono l'olio d'oliva, la verdura fresca, la pasta, il pesce, le erbe e le spezie. L'influenza dei veneziani era, per gli abitanti dell'isola, molto più grande di quella dei loro fratelli greci sul continente.

Strapatsada: brodo di ossa con burro, uovo sbattuto e qualche goccia di brandy.
Mantra Kolopimpiri: zuppa d'orzo, pomodoro, cipolla, carota, sedano, cannella, chiodi di garofano, paprica rossa. Manestra Bourou-bourou: pasta in un brodo di pomodoro fresco, cipolla, patate e peperoni rossi.
Fasoulia me petsalina: zuppa di fagioli, cipolla, prosciutto, rosmarino.
Koronia: polenta con olio d'oliva e pepe.
Roka: insalata di rucola, cipolla, pomodoro e olive nere.
Pasterkio di melanzane: gratin di melanzane fritte con formaggio, uova, prosciutto, pomodori freschi e basilico. Kolokithoperistasi: zucchine, melanzane, patate, pomodori arrostiti con olio d'oliva, pepe e prezzemolo. Rizi-bizi: riso, cipolla, piselli, prosciutto e peperoni (risotto alla veneziana).

Pastitso sti nonas: strati di pasta, burro, pomodoro, formaggio, uovo sodo, prosciutto, carne o maiale macinato.
Merluzzo in pasticceria: baccalà con salsa all'aglio, mandorle e pane.
Stakofisi: merluzzo con cipolle, peperoni rossi, salsa di pomodoro, porri e zucchero.
Stakofisi in bianco: baccalà con patate, salsa bianca, aglio e prezzemolo.
Pesse in Saor: sardine o piccoli pesci marinati in aceto con un sacco di aglio, rosmarino e uvetta in una pentola di terracotta.
Pastitsada: il più popolare dei preparati, carne ripiena con aglio tritato, prezzemolo e pepe con salsa di pomodoro. Stoufado: spezzatino di carne marinato nel vino con legumi e pancetta e accompagnato dalla polenta.
Sofrito: casseruola di carne fritta con salsa all'aglio e vino bianco, mescolato con riso o purè di patate.
Kota bolida paragiomisti: pollo ripieno di pancetta, formaggio, carne macinata, aglio e uova.
Tingola: fegato di manzo con cipolla, zucchero, vino bianco, salsa di pomodoro e prezzemolo.
Bourdouni: pudding nero.
Noumboulo foumikado: filetti di maiale affumicati.
Backgammon foumikado: prosciutto salato e affumicato.
Mantole: mandorle tostate e caramellate.
Poutinga: pudding inglese.
Pastafrolles: pasta frolla.
Mandolato: delizioso con miele, zucchero, pasta di sesamo, mandorle, meringa e noci.
Pantespania: tipico "pane di Spagna" degli italiani del nord, una specie di pagnotta di pane.
Fogatsa: torta tipica anche degli italiani, si trova in tutte le pasticcerie dell'isola.
Kolombina: torta di Natale a forma di colomba.

La bevanda tipica di Corfù è il Tsitstibira un ginger soda base e limone (un tipo di birra) unico al mondo, un altro alcol prezioso è Kumquat, un liquore a base di arancia e popolare liquore all'anice Ouzo servito con acqua e ghiaccio come antipasto. Per quanto riguarda i vini, l'isola produce un buon vino locale come il famoso Theotoki.

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Corfù, conosciuta anche come Kerkyra, è la più settentrionale delle isole ioniche in Grecia. Situata sulla costa nord-occidentale del paese, Corfù si trova sul Mare Adriatico, a est dell'Italia e al sud-ovest dell'Albania.

La città di Corfù, conosciuta in greco moderno come Kerkira o Kerkyra, è la città più grande e più importante dell'isola. È qui che si trova l'aeroporto e dove attraccano la maggior parte delle navi da crociera e dei traghetti a lunga distanza. È una città piccola e bella che si rivolge ai turisti.

Il nord dell'isola è più largo e più montuoso. Le aree costiere sono ben sviluppate con buone spiagge di ghiaia.
Il sud dell'isola è meno esteso (a pochi chilometri da ovest a est) e tende ad avere più spiagge sabbiose.

Benitses è un villaggio di pescatori molto vecchio e tradizionale. Benitses si trova a 12 km a sud della città di Corfù e conduce alla valle di smeraldo. L'acqua delle sorgenti che scorrono dalle montagne di Aghii Deka e Stavros, si uniscono in due piccoli fiumi, dando alla zona il nome di Pinisse (derivato dall'antica parola greca "Pinio") = Pinitse = Benitses. Il clima mite e la bellezza naturale del villaggio di Benitses hanno attratto molti turisti dall'inizio del secolo. Solo negli ultimi 30 anni il turismo ha sostituito tutte le altre fonti di reddito e ora è l'unica occupazione degli abitanti durante la stagione estiva.

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Il clima dell'arcipelago di Corfù è caldo mediterraneo. L'estate qui è calda e relativamente secca, con un cielo blu, spesso raffreddato dalle brezze stagionali, che offre le condizioni ideali per il surf, anche se è raramente interrotto dalle piogge. Le aree montuose sono più fresche. L'inverno qui è mite. Pioggia principalmente da novembre a marzo. In media, ci sono 3000 ore di sole all'anno con una durata media giornaliera di 8,5 ore.

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