Il Comune di Olhão, situato a Sotavento Algarvio, è uno dei 16 comuni del distretto di Faro, con un'area territoriale di circa 130 km2, distribuiti in 5 parrocchie: Olhão, Fuseta, Moncarapacho, Pechão e Quelfes.
 
Confrontando il nord e l'est con il comune di Tavira, l'ovest con il comune di Faro e il sud con l'Oceano Atlantico, la contea di Olhão è inserita nelle sottoregioni morfologiche di Barrocal e della costa. Nel Barrocal, la contea è limitata a nord dal contatto del vecchio massiccio e a sud con i calcari risalenti all'era mesozoica. Questa linea di contatto rappresenta una vecchia linea di costa, giustificando, quindi, l'esistenza dei depositi sedimentari (calcare) su quelli del vecchio massiccio.
 
La costa è la sottozona con materiali più recenti, quaternari o addirittura neogene. Questi depositi si sovrapponevano a quelli di calcare e marna che compongono l'orco mesocenozoico meridionale, presentando per la sua giovinezza un piccolo sollievo robusto aiutato da una piattaforma che non è ancora stata distrutta dal deflusso superficiale.
 
L'intera area costiera del comune di Olhão fa parte del Parco Naturale di Ria Formosa, una delle zone umide più importanti a livello europeo ed è stata considerata dall'Unione internazionale per la conservazione della natura come una zona umida di interesse globale nel 2004 .
 
Il Parco Naturale della Ria Formosa, istituito nel 1987 dal decreto legge n. 373/87, del 9 dicembre, è stato creato con il primo obiettivo di proteggere e conservare il sistema lagunare, vale a dire la sua flora e fauna, comprese le specie migratrici e i loro habitat

Si estende ai comuni di Loulé, Faro, Olhão, Tavira e Vila Real de Santo António, e copre un'area di circa 18400 ettari lungo 60 km di costa, dall'Annado alla Manta Rota, tra cui una grande varietà di habitat: isole barriera, paludi, argini di vasa e sabbia, dune, saline, lagune d'acqua dolce e salmastra, corsi d'acqua, aree agricole e foreste.
 
Nel comune di Olhão, l'isola di Armona fa parte del sistema di isole barriera della Ria Formosa, dove spiccano le spiagge di Fuseta e Armona.

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I cubi delle case bianche, con finestre e platibande ricoperte di grigio e blu. Le strade strette e tortuose dove ci perdiamo facilmente nel labirinto. Questo è il vecchio Olhão, terra di pescatori, a cui si uniscono i colori vivaci delle barche che rientrano nello sport. Il trambusto del mercato dal bordo dell'acqua e le terrazze che invitano al tempo libero rendono il passaggio attraverso la città un caleidoscopio di sensazioni, un ricordo esaltante.

Chiesa Madre
Eremo di Nostra Signora di Soledade
Impegno marittimo
Il porto di pesca
Centro storico
Visite a Ria Formosa
Collegamenti regolari con le isole di Armona, Culatra e Farol fanno una piacevole passeggiata lungo l'estuario e consentono di godere delle splendide spiagge sabbiose.

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Oggi è indiscutibile che l'identità culturale dei popoli non passa solo attraverso i beni costruiti, cioè i monumenti che rispecchiano i tempi del loro viaggio di civiltà, ma anche i beni immateriali - come le arti culinarie che caratterizzano certi aspetti di una nazione o di una regione, il passare del tempo tende a scomparire.

Il settore della Restaurazione ha meritato da parte del governo portoghese l'intensificazione delle misure di conservazione, valorizzazione e diffusione della gastronomia nazionale come parte integrante del patrimonio culturale portoghese, al fine di fomentare la domanda interna ed esterna.

La gastronomia è stata riconosciuta come una componente importante dell'attrattiva dei flussi turistici nazionali e internazionali e ha fornito uno sviluppo continuo del settore della ristorazione, essendo di importanza economica cruciale per qualsiasi regione e promuovendo la creazione di posti di lavoro diretti e indiretti.

L'attività di ristorazione e bevande a Olhão si distingue dagli altri comuni dell'Algarve, per il loro elevato contributo all'economia locale, assumendo anche un ruolo preponderante nella promozione e nello sviluppo turistico della nostra contea, registrando crescenti indici di domanda.

Nel comune di Olhão ci sono molti posti dove si può godere la gastronomia della contea, essendo per eccellenza Avenida 5 de Outubro, vicino alla zona di Ribieirinha, che concentra la maggior parte degli stabilimenti alimentari e delle bevande.

I piatti tipici della contea sono, tra gli altri, Xarém con Conquilhas, uno dei 21 finalisti delle 7 meraviglie gastronomiche del Portogallo, la Raia Alhada, la "Litão à moda de Olhão", le acciughe e le vongole.

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L'Algarve ha un clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato dall'esistenza di una stagione calda e secca che raggiunge i cinque mesi, con temperature medie giornaliere nell'ordine di 22,5 ° C e un inverno mite, con poche precipitazioni e con temperature medie giornaliere intorno ai 12 4 ° C.
 
In generale, il comune di Olhão ha un clima mediterraneo temperato umido, con estati calde e secche e inverni miti. Le precipitazioni si verificano in modo irregolare durante tutto l'anno, concentrandosi nei mesi autunnali e primaverili.
Tuttavia, il clima della contea non è omogeneo, mentre vai nell'entroterra, l'influenza marittima che si sente nella fascia costiera sta diminuendo, diventando il clima più caldo e più secco e contemporaneamente più piovoso.

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